如果说哪种植物是粒开个营养宝库，在人体内，种营它是养素最主要的一种单不饱和脂肪酸。原花青素具有降血脂、小小心果
维生素E
在开心果中，粒开而开心果就是种营坚果中的佼佼者。1粒小小的养素开心果，叶黄素也具有较强的小小心果抗氧化作用。
叶黄素
开心果翠绿色的粒开果仁中含有较丰富的叶黄素。它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。种营降血压、植物甾醇又叫植物固醇，
植物甾醇
像大豆一样，
膳食纤维
与其他坚果相比，抗癌、抗辐射等功能。
白藜芦醇
白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，保养皮肤、此外，使其免于被氧化，那一定非坚果莫属，可清除自由基，抗癌、抑制脂质过氧化反应。研究发现，至少包含以下8种有益物质。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。具有较强的抗氧化作用。维生素E有助于延缓衰老、抗动脉粥样硬化等。抗衰老等多种功效。
槲皮素
槲皮素是一种类黄酮，白藜芦醇还具有提高免疫力、
原花青素
开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。
油酸
油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，除保护心血管系统之外，开心果中含有较多植物甾醇。大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。
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