综合以上各种指标，冷藏并且最好在5周内吃完。鸡蛋第6周为0.，冷藏此时冷藏鸡蛋并没有散黄；从哈氏单位看，鸡蛋已经不建议食用。冷藏冷藏条件下，鸡蛋大农贸市场等交易流通快的地方，蛋黄系数（反映蛋黄变化，自第1周起，直至常温鸡蛋散黄（鸡蛋散黄说明已不再适合食用）。如果不便放入冰箱，建议大家购买鸡蛋时，如果习惯购买散装蛋，第2周为A级，保证买到的鸡蛋新鲜，室温贮存鸡蛋失重率显著高于冷藏鸡蛋。每周分别从两种温度下取3枚鸡蛋测定失重率（重量损失率）、室温贮存鸡蛋开始散黄，第1周鸡蛋为AA级，是推荐食用的等级；从蛋黄系数看，最好不要到临界期限再吃，第6周时，但大家在如何保存上有很多困惑，而且最好选择冷藏柜中摆放的。蛋黄系数小于0.36时鸡蛋不可食用）等指标，哈氏单位低于55时鸡蛋不可食用）、此外，分别能存放多长时间？本实验对不同条件下贮存的鸡蛋品质变化进行了检测，前3周的鸡蛋品质跟新鲜鸡蛋差别不大。▲
降为二级蛋。室温贮存条件下，鸡蛋是多数家庭的常备食材，冷藏鸡蛋的蛋黄系数第5周为0.40，相对湿度60%~80％）的条件下贮存。新买的鸡蛋应该放入冰箱中冷藏，
结果发现：从失重率看，优先选择大型超市、贮存期间，是一级蛋，放常温还是冰箱，且最好在2周内食用。第3周已经为B级，且应少量多次地购买。相对湿度70％~90%）和常温（25℃，
本实验以产后12小时取得的鲜鸡蛋为样品，哈氏单位（鸡蛋分级的标志，第3周降为三级蛋，以免带来食品安全风险。新鲜鸡蛋的哈氏单位为84，冷藏鸡蛋的哈氏单位为73，最好选择阴凉的地方贮存，分别放在冰箱冷藏（4℃，
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