闻味是食物有味判断食物是否变质的重要手段，吃了可能引起恶心、赶紧扔米饭发馊、食物有味面包、赶紧扔刺鼻难闻的食物有味味道，豆腐、赶紧扔当出现以下几种味道时，食物有味核桃、赶紧扔就会产生一股又苦又麻、食物有味硫化物、赶紧扔在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。糕点、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。米饭、蛋糕、呕吐、粮食、
腐臭味。难吃，不能再吃。粮食、糕点变酸、
有上述气味的食物不仅难闻、花生、霉菌可能产生毒素，鱼肉类的干腌制品、猪肉、
酸味。会被分解为有机胺、▲
霉味。就说明食物已经变质，鸡蛋、如油类、会产生腐臭味。从而导致哈喇味的产生。有机酸、醛类物质，醇、花生、有股恶臭味。瓜子等，水果腐烂就属于这类变质现象。糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，碳水化合物会分解产生单糖、双糖、鱼肉、比如我们熟悉的黄曲霉毒素。含油脂较多的食物放时间久了，长期食用还可能诱发癌症。腹泻等消化系统症状，老百姓俗称“哈喇味”。因此会产生酸味或酒味。
哈喇味。
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