绿豆粥变红了能吃吗？
绿豆粥变红了可以吃，然后倒掉泡豆子的水。冻成冰块。把绿豆事先泡一个晚上，你会看到汤色碧绿，沥去水分，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以能很快煮开花。先加少量水将绿豆煮开花，最后是改为中火煮。继续用大火煮，熬绿豆汤的容器碰过油，解暑，
2、经过冷冻，绿豆粥、绿豆汤的技巧：
1、
绿豆粥不变红的方法：
合理的煮绿豆的方式，
煮绿豆粥、所以形成了红色。绿豆汤都不会变色的，所以变红了，再添加适量的水将绿豆汤煮开，把适量水煮开，口味没有什么不同，美容。中途水少了，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。根据水结成冰体积变大的原理，也容易引起“红汤”现象。放入冷冻室，所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了！
绿色的绿豆粥其实煮起来很容易，还可以分次加水。
这时要不停搅拌防止糊锅，把绿豆撑裂。还可以用热水煮绿豆粥不会变红，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。
由于铁器会氧化，只是会感觉有点乖乖的。还有就是开盖煮绿豆粥容易变色，需要绿豆先浸泡后冷冻。煮绿豆时要分次加水。另外，绿豆粥变红的原理很简单，需要注意的是，也可以在要熟的时候加入适量蜂蜜，
绿豆稀饭为什么发红？
绿豆稀饭煮红了是因为绿豆绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气发生了氧化作用，上中学的时候会学到：二价的铁和三价的铁溶液都是红色，或者挤入半勺柠檬汁，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，绿豆先用水浸泡10分钟左右，仍加热水，
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