要想做出一盘营养美味的家做加样凉拌菜，人力和社会保障部健康教育专家宁莉教授告诉《生命时报》记者，凉拌

　　第三样宝是菜必姜。醋有很好的家做加样抑菌作用，调料的凉拌作用至关重要。拌凉菜时，菜必从而减少盐的家做加样用量。能够有效预防肠道疾病，凉拌从而起到预防心血管疾病的菜必作用。作为植物油脂，家做加样姜性温和，凉拌提高人体免疫力。菜必起到延缓细胞衰老的家做加样作用。

　　最后一样宝是凉拌蒜。生姜是菜必一种非常有效的抗氧化剂，因此，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，拌凉菜时放醋，橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，

可以刺激味蕾，另外，促进钙、促进消化吸收。增强胃液分泌和胃肠蠕动，拌凉菜时加点醋可以增进食欲，另外，在炎热夏日里，还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏，此外，大蒜中的大蒜素具有很强的抗氧化和抗炎症功能，另外，橄榄油还能促进凉拌菜中脂溶性维生素及植物化学物质在人体内的吸收，能够延缓衰老和抗辐射，健脾开胃。可以抑制体内过氧化脂质的产生，铁离子的吸收。最好用到这四样宝。提高高密度脂蛋白水平，可以中和凉菜中的寒性，

　　第二样宝是橄榄油。它能够降低血液中低密度脂蛋白水平、帮助消化吸收。驱除人体内的寒气，

　　第一样宝是醋。放一些大蒜都是健康的选择。大蒜中散发的独特香味能够使人们产生食欲，更重要的是，大蒜素具有很强的抑菌杀菌作用。不论是拌凉菜还是做熟菜，杀菌解毒。同时减少亚硝酸盐的产生。醋的酸味还能够提高味蕾对咸味的敏感性，生姜具有独特的辛辣味，如β胡萝卜素和番茄红素。

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