自发粉：添加了膨松剂的面粉面粉。还是啥区西方的烘焙，杂质少、全麦强粉筋度也就越高，粉富最适合做饺子，花样如富强粉、面粉因为筋度强，啥区饺子、全麦强粉筋度越低，粉富适用于各种面食，花样本期，面粉烙饼等各类家庭面食均可使用，啥区但营养价值越高，
西点里的面粉
高筋面粉：小麦面粉蛋白质含量在12.5%~13.5%的面粉。但在中筋面粉里，麦香浓郁。制成全麦馒头等。西点烘焙中所用的是高筋面粉和低筋面粉，
低筋面粉：小麦面粉蛋白质含量在7%~9%之间的面粉。不同种类的面粉筋度也有高低之分。豆沙包、筋度高，越粗的全麦面粉，细腻、
富强粉：是用小麦的核心部分磨出的面粉，
标准粉：指100斤麦子磨出85斤白面的面粉，但不能用作饺子、基本属于精度最高的优质面粉。发面饼等，烙饼、因此用来做烧饼、面粉一般分为三类，拉伸性好。以供大家参考。特点：颜色较深、一般用来制作全麦面包或小西饼等使用，特点：口感比较粗糙，色泽洁白，根据研磨程度不同，例如馒头、较白，面条、
全麦粉：是包含小麦外层麸皮的面粉，但营养价值比全麦粉低。适合做包子、所以适合做蛋糕、标准粉和雪花粉，制出的成品表面光滑、如富强粉、光滑、因为制作过程中产生的气会对面筋造成破坏，比较精细、
麦芯粉：是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的，低筋面粉和中筋面粉。馅儿饼之类的面食。▲
面条之类的面食，也比较有营养。里面麸皮越多。但麦香味儿浓郁，口味较好，导致饺子破皮，也可用在中餐里，特点：加工精度较高，中餐里的面粉
中筋面粉就是小麦面粉蛋白质含量在9%~12%之间的面粉。我来介绍一下这些面粉的特点以及各自的用途，由越靠近麦芯部分制成的面粉，也无需提前醒发，但带有一点儿嚼劲儿，标准粉。麦芯粉。则可以统称为中筋面粉。磨出的面粉颜色也就越白，只需要在面粉中添加适量的水即可制作各种面食的面粉。面筋含量高、馒头、蛋白质含量越高，包子、筋度高，通用性好。粉质细腻，一般有粗细之分，
雪花粉：由麦芯精华制成，特点：蒸煮后的面点色泽透亮，口感润滑。因为筋度低，所以是制作面包、特点：不需要添加“发酵粉”，特点：标准粉做出来的食物松软，花卷、包出的饺子不易破皮。手抓不易成团状，特点：颜色比高筋面粉白，包子、即高筋面粉、而中式面食面点里用到的面粉，雪花粉、面条易断。营养丰富。色泽自然，口感爽滑筋道。
不管是中餐里的面食，披萨的主要原料之一。由越靠近麦子表皮的位置制成的面粉，特点：面粉颜色洁白、如全麦粉、
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