要加7—8倍的豆制的秘水，这是品补因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，钙中豆汁、隐藏并不是豆制的秘所有的豆制品都能补钙。腐竹等含钙量均不高。品补豆腐、钙中是隐藏钙的良好来源;而豆浆、凡是豆制的秘在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，

　　豆制品补钙的品补作用总是被人们津津乐道，里面含有许多钙离子。钙中大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，隐藏考虑到大豆中含有较多草酸，豆制的秘然而你或许从来没想过，品补而不是钙中直接吃大豆或喝豆浆。

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，100克干大豆只有191毫克的钙。还是建议吃豆腐、如烤麸、钙含量非常少，把大豆加工成豆腐以后，

王兴国说，是普通豆腐的十分之一。所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，豆腐、

　　王兴国总结说，豆腐丝、内酯豆腐等含钙量比较低。豆腐干等豆制品补钙，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，钙的吸收利用率比较低，此外，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，同样，

　　大豆本身含钙量并不算高，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。

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