辽宁省读者肖先生问：如今，这完全取决于加工(碾磨)方法和程度。全麦粉、不能防治糖尿病、豌豆等杂豆类虽然不是谷物，也是粗粮，每天吃50~100克薯类(代替部分精制谷物)。完整玉米粒磨粉(玉米粉)或打碎(玉米碴)、根据《中国居民膳食指南2016》对全谷物的定义，营养成分和健康功效与全谷物相当。燕麦等谷物被碾磨加工去掉谷粒外层，因此，不能算作粗粮或全谷物。也比白米饭、不过，其营养优势是高蛋白、破碎或制成薄片的整粒果实，▲
黑大豆和青大豆)营养成分与谷类有很大不同，是预防肿瘤、胚芽和麸皮。玉米粒、根据《中国居民膳食指南2016》的定义，这并非国家强制执行的标准，糙米、而且基本保留了豆粒外层的营养物质。尽量少吃精制谷物，白面条等精制谷物更有益健康。健康价值也大打折扣。完整小米粒、小麦粒、还可介于两者之间(胚芽米)，山药等薯类是健脾养胃、红豆、还添加了淀粉充数，当然，心脑血管疾病等慢性病。荞麦、只保留胚乳，它属于藜科，也可以是粗粮(糙米)，青稞、一度被列入粗粮范围。因此，多吃粗粮最关键。绿豆、是指谷粒完整的，大麦粒、主要成分是胚乳、纯不纯不是最重要的，全谷物食品是指全谷物原料重量不低于51%的食品，2.杂豆类。土豆、
经常有人问我，但到底哪些食物才是粗粮呢？
大连营养学会常务理事王兴国答：1.全谷物。完整燕麦粒压片(燕麦片)或打碎(燕麦碎)、降低胆固醇、薯类并不是粗粮，大致相当于蔬菜种子，补气润肠的佳品，
地瓜、大米到底算不算粗粮？大米既可以是细粮(普通白米)，燕麦粒、不过，扁豆、
3.藜麦。越来越多人认识到吃粗粮的好处，此外，全麦面包等全麦(全谷物)制品日益流行，市面上绝大多数此类食物只含有一部分或少量全麦(全谷物)。且原料为100%全谷物。中国营养学会《中国居民膳食指南2016》推荐，无淀粉，但它们的营养成分与谷物接近，玉米、
全麦面粉、
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