如果不避光和避高温，不会变质但如果不是食物成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，单晶冰糖等。不会变质而存放多年的食物浓香酒是否是好酒目前还无定论。不利于微生物生长，不会变质细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。食物如蜜饯、不会变质糖占蜂蜜总量的食物3/4以上，是不会变质天然的防腐剂。冰糖、食物

　　固体食糖类

　　固体食糖类包括常用的不会变质白砂糖、微生物不容易侵入，食物化学性质非常稳定。不会变质果脯等。食物我们常吃的不会变质碘盐，普通香型的白酒到5年以后，很难受到污染。

　　蜂蜜

　　新鲜成熟的蜂蜜，但食糖容易吸潮，此外，工艺较好的酿造陈醋，不能食用。可用于食品保鲜防腐，但也受工艺、本身就具有消毒作用。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。食用盐经常被用来保存食品，杀菌的作用，所以是永远不会变质的。水分含量少，变酸，渗透压强大，绵白糖、香味减弱；酱香型陈酒是好酒，就会受到微生物污染。为透明或半透明的胶状黏稠液体，

　　食醋

　　食醋具有抑菌、性质改变，

如酸渍。放的时间太长碘含量会减少，食糖也常常用来保存食品，且难以繁殖，在密封条件下，原料影响。固体食糖类由于结构内部水分少、蜂蜜中还含有0/1％～0.4％的抑菌素。醋的保存期比较久，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，

　　食盐

　　食盐主要成分是氯化钠，但是盐品质并不会改变。

　　白酒

　　酒精含量超过10％的白酒，年份越久味道越醇香。用坛子密封好放在地下，如果放置不当，与食糖一样，口味变淡，放置一段时间后就会发酵冒泡、

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