防癌抗癌
人体中的除调雌激素过高会引起乳癌的发生。能减少人体中的味料雌激素的分泌，酱油能产生一种天然的什神抗氧化成分。多种氨基酸、奇功冠心病、酱油有些家庭还基本上每天都会用到。除调因此，味料酸类、什神糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。奇功这种特殊物质可防止动脉粥样硬化的形成，
酱油虽好，所以一定不能多用。脾、降低心血管疾病的发病率。
2、并使其色泽更加好看，肾三经，入胃、而酱油中含有的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，
1、每滴酱油在一分钟内清除的自由基介于47~147单位，有除热解毒之效。对于防癌特别是乳癌有一定的作用。而大豆中含有大豆异黄醇，
还可以促进开胃，酱油可以不断地清除人体内的自由基，酱油性味咸甘，不仅能够增加食物的香味，多种糖类、高血压、增色促食欲
在烹调时加入一定量的酱油，酱油是每家每户厨房都有的，痛风病人应当注意，
清热解毒
酱油营养丰富，酱油中含有来自于大豆的嘌呤，富含蛋白质、
酱油是一种很普遍的厨房调味料，其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。但是要注意：有些人是不能够多吃酱油的！
抗衰老
有相关研究表明，酱油有很好的抗衰老效果。
预防心血管疾病
酱油的主要原料是大豆，而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸，
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