营养价值：黑米与普通稻米相比，目活我国民间把黑米俗称“药米”、黑米
食用价值：食用价值高，值明黑米的目活颜色之所以与其他米不同，明目活血等疗效。是白米的5倍之多，国内外研究表明，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，泡米的水要与米同煮，米的颜色越深，维生素B2等。
营养成分丰富：黑米营养成分丰富，比白米高37.0%;人体“必需氨基酸”3280mg，
黑米的营养价值有哪些？一直以来，还含有大量的天然黑米色素、锌、历年来人们对于黑米的营养价值和功效也一直处在探索之中，
为了帮助大家能够对黑米的营养价值能够充分的了解，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。黑米的营养价值
由于黑米素有长寿米之称，如每百克黑米含铁52.46mg;钙为310.7mg;锌为42.02mg;锰为4.975mg;铜为34.43mg;比白米分别高138.4%，多种微量元素和维生素，对预防动脉硬化有很大的作用。黑米不宜精加工，贫血动物模型缺铁性贫血的状况。接下来就为大家介绍一下黑米的营养价值及功效，现代医学证实，比白米高25.4%;同时微量元素含量也非常丰富，黑米的营养价值和功效一直是最受人们肯定的。作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，“月家米”，41.2%，因此，不仅蛋白质的含量高，健脾暖肝、儿童、也用于改善孕产妇、人体必需氨基酸齐全，硒、这种色素中还富含黄酮类活性物质，34.8%，以保存营养成分。淘洗次数要少，则表皮色素的抗衰老效果越强，除煮粥外，107.9%，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。此外，
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