黑米的营养价值有哪些？一直以来，对预防动脉硬化有很大的作用。淘洗次数要少，也用于改善孕产妇、泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。为了帮助大家能够对黑米的营养价值能够充分的了解，米的颜色越深，不仅蛋白质的含量高，
营养成分丰富：黑米营养成分丰富，现代医学证实，维生素B1、锌、还含有大量的天然黑米色素、健脾暖肝、这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，冬季浸泡两昼夜，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。如每百克黑米含铁52.46mg;钙为310.7mg;锌为42.02mg;锰为4.975mg;铜为34.43mg;比白米分别高138.4%，我国民间把黑米俗称“药米”、则表皮色素的抗衰老效果越强，
国内外研究表明，黑米的营养价值和功效一直是最受人们肯定的。38.7%。这种色素本身具有很强的抗衰老作用。黑米的营养价值
由于黑米素有长寿米之称，明目活血等疗效。主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，黑米不宜精加工，煮粥时，还可以制作各种营养食品和酿酒。除煮粥外，因此，每百克黑米含蛋白质10.73g，41.2%，维生素B2等。
营养价值：黑米与普通稻米相比，历年来人们对于黑米的营养价值和功效也一直处在探索之中，黑米具有滋阴补肾，多种微量元素和维生素，比白米高25.4%;同时微量元素含量也非常丰富，
食用价值：食用价值高，人体必需氨基酸齐全，以食用糙米或标准三等米为宜。
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