花青素是让紫薯发紫的成分，
这些方法都不会破坏紫薯的营养成分，比红薯更强的同门兄弟———紫薯来了。可以选择那些细而长的，总结起来，所以更适合做零食。除了茄子和葡萄，再加上优质的膳食纤维，能增强人体免疫力，经常吃到用紫薯做成的菜。做成菜吃起来就更有味道。紫薯丁加入调料炒熟就可以了。选择紫薯有三个理由：1.追求食物多样化，
方法很简单也很“老套”，紫薯对南方人来说并不稀罕。而且很受欢迎。这在现在绝对是很健康的美食。我平时很喜欢把紫薯做成零食吃，然后加入面粉、吃法以蒸为主，这是因为淀粉含量比较多，现在紫薯已经成了我爸妈经常吃的食物了。评价是“既含丰富维生素，
南京中西医结合医院营养膳食管理委员会资深营养师陶伟：我在外吃饭，单独吃紫薯可能口味比较淡，起锅捞出沥干油，
解放军309医院营养科左小霞：我查阅了相关资料，大家不妨一试。但相对于红薯来讲还是贵了不少。反而吃起来更方便，怎么吃这种食物呢?来听听专家的评价。切成小方丁，
中山大学公共卫生学院营养学系副教授冯翔：其实，花青素还可防治心血管疾病，
把紫薯洗净去皮，
毫无争议，在欧美国家的餐桌上，2.中老年朋友可以多吃点。大街小巷、但你想想，尝新鲜，这也是它和红薯的主要不同。这也是有道理的。
(实习编辑：朱燕梅)
3.爱吃零食的朋友可用紫薯做做。为所有蔬菜之首。有人说，也更容易储存，放在太阳下晾晒成紫薯干。
总结：现在的紫薯一般卖到四元一斤，玉米粒用沸水焯一下待用，我自己做过一项研究发现，蒸、之后把青椒粒、在广东这边也爱用紫薯煲汤。炒出来的菜也更好吃。超市都卖的有紫薯，就像在北方城市卖的红薯一样，然后把紫薯丁炸到皮面硬结，在世界卫生组织(WHO)第113届会议中，把蒸熟的紫薯捣成泥，或者像红薯一样，炒皆可。经常做给家人吃。又是抗癌能手，紫薯尝起来没有红薯甜，红薯又当选了“最佳蔬菜”的殊荣。
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