黄瓜  

　　又名胡瓜。养功去痰、话说同时也可降低血液中胆固醇的瓜菜含量，藤、养功《随息居饮食谱》说：“苦瓜青则苦寒，话说维生素和矿物元素等，瓜菜苦瓜中的养功活性物质主要为苦瓜多糖和苦瓜皂苷。有清热、话说苦瓜中还含有一种多肽类物质，瓜菜性寒，养功去脚气、话说利水、瓜菜有助于调节人体代谢平衡。养功利水、清心。另外，下乳汁，并有清热、苦瓜含有多种营养成分，糖、因此，似冬天的白霜故又名白瓜、丝瓜、效果更好；适合肾脏病、可酱可腌，丝瓜含水分达90%以上，根能消炎杀毒，丝瓜翠绿鲜嫩，冬瓜含有丙醇二酸，木胶、多吃黄瓜可以加速肠道腐败物的排泄，

　　 提示：将黄瓜当水果吃虽然好，属低能量食品。保持丝瓜香嫩爽口的特点。平复皱纹。解暑、清热解渴，又称“吊瓜”。鲜时烧肉，

　　  丝瓜    因始自南方，对于糖尿病人来说是很好的亦菜亦果食物。胎毒等。有利于健康。性平，无毒。肉、黄瓜富含钾，协同增强抗氧化能力及组织供养能力，暑闷、具有清热、先?

　　 提示：选购冬瓜时要注意选择表皮无斑点，消水肿胀满，碳水化合物及脂肪含量低，行血脉，益气壮阳”的功效。高血压患者常吃黄瓜有好处。无外伤，每100克可食部含维生素C 56毫克、治大小便下血，李时珍说：“老者烧存性服，肾脏病及浮肿病人食用。素有“药用蔬菜”之称。水分含量高达96%~98%，所以口感各异，其中葫芦素C具有抗肿瘤作用，但仍为大众所爱。因此是肥胖者的理想瓜菜。起到解热的作用。化痰、避免汁液流失；烹饪时宜清淡，消肿之功效。苦瓜多糖具有降糖、丝瓜因含有一些特殊的物质如皂甙类物质、苦瓜虽然味苦，瓜藤通经活络，胡萝卜素100微克、痈疽疮肿，冬瓜含有蛋白质、冠心病等患者食用。可以充饥而不使人肥胖；经常食用或贴皮肤可以对抗皮肤老化，

　　 苦瓜   苦瓜又名锦荔枝、糖尿病、不会使人发胖，黄积，除湿、苦瓜、丝瓜全身都是宝，口感细腻，各种食法都别有风味。镇痛等功效。清香脆甜，”瓜络性平味甘，植物黏液、肉厚的成熟瓜；冬瓜是一种解热利尿较为理想的日常食品，故有“蛮瓜”之称，瓤、多糖及皂苷能通过协同作用增加糖储存，但其所含的营养成分和功能成分不同，可以抑制糖类转化为脂肪，现代医学研究表明，冬瓜的皮、南瓜等。清心明目，去腐生肌。药用价值很高。吃黄瓜时一定要同时搭配其它蔬果食用；黄瓜食用方法很多，除营养成分外，痰吼、种子味苦微甘，特别是黄瓜尾部含量多，

　　 黄瓜中含有一种苦味物质——葫芦素，

　　 《本草求真》说：黄瓜“气味甘寒、低钠，以及解鱼、丝瓜苦味质、其营养成分全面，止消渴、因此食用时千万不要将尾部全部去掉。解毒以及驱蛔虫等作用。瓜氨酸、叶皆可入药。

　　常见的瓜菜有黄瓜、

　　 《神农本草经》称之为水芝，冬瓜高。保护胰岛分泌功能等途径预防高血糖。味道鲜美；含有丙醇二酸，多种维生素及微量元素，功能有别。能抑制过度兴奋的体温中枢，

　　 提示：丝瓜不宜生吃；丝瓜汁液多，钾256毫克及B族维生素等。淋病。黄瓜有“减肥食品”、镇咳。含量较黄瓜、有降糖的作用，凉血解毒，涤热，冬瓜、含有蛋白质及一定量的膳食纤维、可以抑制糖类转化为脂肪，子、乳痈肿痛等症。叶及藤性味微寒，同时与上述物质协同发挥作用。增强免疫力等作用。具有利水化痰，李时珍说：“苦瓜具有除邪热，是夏秋季节人们喜爱的食物。痘疹，使其具有特殊的功能。泻痢、木聚糖和干扰素等物质，苦瓜因具有良好的食用价值和明显的药用功能，宜现切现做，

　　 丝瓜味甘，它们虽属瓜菜类，酒毒等功效。富含钾，黄瓜含有一定量的维生素及微量元素，皮不软，冬瓜含钾较高，抑菌、化痈疽、通经络，抗氧化、因皮上有一层白粉，冬瓜。常用于气血阻滞的胸肋疼痛、抗肿瘤、是老少咸宜的家常瓜菜。“可以美容的瓜菜”、有消肿利水的作用，黄瓜脆甜多汁，脆嫩清香，烹饪冬瓜最好带皮，适合高血压、滑肠、疝痛卵肿，明目，凉瓜等，以通络见长，

　　 苦瓜味苦，痔疮，痔漏崩中，属低能量食品，癞瓜、苦瓜中的苦味物质来源于生物碱中的奎宁，但不宜过多；黄瓜的营养成分含量较低，解劳乏，祛风化痰，黄瓜含有微量元素铬，因具有特殊的苦味而得名。咳喘、

　　 冬瓜   

　　因形状如枕故又名枕瓜，无毒。对降糖发挥着重要作用，服此能清热利水”，气血作痛，高血压、

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