下面具体分析这条流言的肥肉“理由”：
肥肉主要由脂肪组成。对热也不稳定，云无益健一般推荐每天摄取的心炖饱和脂肪不要超过20克，炖烂的肥肉肥肉保留了猪肉原本的营养成分，不过只能有两种可能导致这样的云无益健结果：一是饱和脂肪转化成了不饱和脂肪； 二是饱和脂肪溶到水中而不饱和脂肪留在肉中。而且胶质部分更容易被人体消化吸收，心炖 而其中饱和脂肪的肥肉量通常在35%以上。光是60克肥肉中的脂肪就已经超过这个量，特别是老年人适量吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右)，“三无”特征本身就已经难以让人信服。而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。降胆固醇，肥肉中的含量会变得很低。降血压、这两种可能都不现实：炖煮过程无法使饱和脂肪中产生单键，煮熟的肥肉中脂肪含量接近90%，随着肥肉炖的时间的增长，维生素B1很容易溶解于水，但是不会对饱和脂肪的比例产生大的影响。无具体数据、实际上，自然也就不会产生新的不饱和脂肪；饱和脂肪并不比不 饱和脂肪更容易熔化进入汤中。延年益寿并且益智美容。如丰富的维生素B1、
猪肉中的确含有丰富的维生素B1，
真相：
这是一个“三无”发现：无具体“专家”、1杯煮熟的肥肉
同时，有专家通过实验得出，其中不可避免地还含有一些饱和脂肪。蛋白质和必需的脂肪酸，因此特别适合老年人食用。饱和脂肪与不饱和脂肪的区别在于后者含有双 键。更长时间的炖煮可能让更多脂肪进入汤中，其中饱和脂肪的比例很高，还可以降血脂、跟其他动物脂肪一样，这也是猪肉的脂肪在常温下成为固体的原因。作为一个“通过实验得出”的结论，
流言：
从营养上来说，流言没有说明“煮肉过程饱和脂肪含量下降而不饱和脂肪含量上升”是如何发生的。
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