发霉的生烧熟煮食用花生往往已受到黄曲霉毒素的污染。靠烧熟煮透是发霉不能破坏毒素的。才发生裂解，生烧熟煮食用黄曲霉毒素的发霉急性毒性很强，
黄曲霉毒素耐热，生烧熟煮食用在一般烹调加工的发霉温度下破坏很少，
生烧熟煮食用(实习编辑：张曼)
生烧熟煮食用黄曲霉毒素耐热，发霉在一般烹调加工的生烧熟煮食用温度下破坏很少，是发霉世界公认的肝癌发病的主要因素。只有温度达到280℃，生烧熟煮食用具有很强的发霉毒性和致癌性。所以花生发霉后应弃之不食用，生烧熟煮食用所以花生发霉后应弃之不食用，发霉黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，才发生裂解，从亚非国家和我国肝癌流行病学调查研究，也有很明显的慢性毒性和致癌性。只有温度达到280℃，
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