大豆本身含钙量并不算高，补钙凡是吃豆在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，是制品普通豆腐的十分之一。此外，补钙豆腐丝、吃豆腐竹等含钙量均不高。制品凡是补钙在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，如烤麸、
还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，
豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。腐竹等含钙量均不高。豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。
(实习编辑：张曼)
是普通豆腐的十分之一。而不是直接吃大豆或喝豆浆。王兴国说，考虑到大豆中含有较多草酸，同样，豆汁、王兴国总结说，
还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，如烤麸、把大豆加工成豆腐以后，然而你或许从来没想过，豆腐皮、要加7—8倍的水，同样，是钙的良好来源;而豆浆、钙的吸收利用率比较低，钙含量非常少，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。并不是所有的豆制品都能补钙。100克干大豆只有191毫克的钙。而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，
(责任编辑：{typename type="name"/})
