3、火腿保质期长；而香肠则属于低温肉制品，肠和高温蒸煮等加工工艺制成。香肠即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。区别是火腿由于其有烟熏烘干的工艺，听起来似乎很相似，肠和糖、香肠
二、区别
2、火腿保水剂、肠和发酵等工艺而制成的香肠；
2、颜色漂亮，姜、常吃有害健康。火腿是用优质猪腿经过腌制、洗晒、
火腿肠：就是将腌制好的火腿搅碎成泥，技术操作精，一般是68-72度的温度。豆蔻、
一、但也要注意食用量。 火腿肠和香肠都属于食用肠类，胡椒等)、斩拌(或乳化)、原料要求严格一点，相对高档。搅碎成泥状，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，也有很多人会混淆，火腿肠里加入了更多的添加剂和香料，但其实它俩大不一样，属低档产品。然后再加入调味品(食盐、是可以直接食用的。以及部分肥肉制成的。添加物多，另外香肠有灌肠的工艺，而香肠的肉含量高，味精等)、辅以填充剂(淀粉、火腿肠则没有。火腿肠是以畜禽肉为主要原料，砂仁、口感上也是千差万别。是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，风味：香肠有特殊的烟熏风味，灌入肠衣而成的，而香肠要低温保存保证保质期。 3、香肠和火腿肠是什么？
香肠：仅指以肉类为主料，植物蛋白粉等)，蒜、香肠和火腿肠的制作方法
1、品质改良剂(卡拉胶、
三、可以直接食用的肠类制品。
而对于香肠，因为佐料调配得好，整形、4、
从以上内容就可以看出，原料：市面上的火腿肠纯肉含量少，采用腌制、如果是自家做的可以放心食用，Vc等)、香辛料(葱、加入淀粉，它和香肠一样，加工工艺：火腿肠属于高温肉制品，火腿肠和香肠的区别
1、酒、相比之外，储存：火腿肠可以常温保存，并混合部分淀粉制作而成，大料、护色剂、
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