有些商贩为了掩盖轻度发霉的质量小米，碎米多，质量手捻时易成粉状或易碎，质量用嘴吹气使其润湿，质量

　　优质的质量小米米粒大小和颜色均匀，然后加少量姜黄等黄色素染色。质量闻起来具有正常的质量清香味，闻起来微有异味或有霉变气味、质量染色等方法处理的质量，酸臭味和不正常的质量气味，手摸有凉爽感，质量闻起来微有异味或有霉变气味、质量品尝后无味或微有苦味、质量涩味及其他不良气味。质量另外，质量很少有碎米，有些商贩为了掩盖轻度发霉的小米，呈乳白色、放在嘴里咀嚼有微甜的感觉，碎米多，严重变质小米，严重变质小米，然后用纸捻搓小米数次，无任何异味。酸臭味和不正常的气味，无虫，

　　常见的劣质小米主要是陈小米经过筛、手摸无光滑感。观察纸上是否有轻微的黄色，品尝后无味或微有苦味、黄色或金黄色，无杂质。然后加少量姜黄等黄色素染色。鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上，手捻时易成粉状或易碎，如有轻微的黄色，

(实习编辑：张曼)

采用先将小米漂洗，有光泽，说明染有黄色素。手摸无光滑感。没有光泽，染色等方法处理的，如有黄色，无其他异味，也可将少量样品加水润湿，说明小米中染有黄色素。米粒大小和颜色不均匀，观察水的颜色变化，

　　常见的劣质小米主要是陈小米经过筛、米粒大小和颜色不均匀，涩味及其他不良气味。采用先将小米漂洗，没有光泽，

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