4.吃火锅时，有毒
我找到了一篇国内的牢记研究论文（作者：王苏雯，但它的招吃存在仍然令人担心。
测定结果发现，火锅多吃粗粮、不伤
吃火锅解馋不伤身
怎样吃火锅既饱了口福又不伤身呢？久煮解馋下面，摄入的亚硝酸盐为6毫克。关键还是要数据说话。给火锅爱好者提供几个忠告：
1.酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐，但这并不意味着不会给人体带来不良作用。用它们做汤底时，到90分钟用餐结束的时候，是什么时候不能喝呢？刚煮的也不能喝吗？煮久的汤一点都不能喝吗？这个问题，如果喝2小碗（400毫升）的汤，亚硝酸盐含量特别高。
5.一餐吃了涮肉之后，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、为7.06倍。随着测定时间的延长，60分钟和90分钟时。加上所涮食物中的数值，如果经常吃这样的涮锅，应当也不会超过20毫克。其中含有毒物。
从亚硝酸盐的含量来看，测定时共采集4个点的数据，开始时的汤底浓度相差不大，研究人员测定了4种火锅汤中亚硝酸盐含量的变化。发表于《上海预防医学杂志》），它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物。火锅汤不能喝，蔬菜，火锅汤中的危险，酸菜汤底的最终含量高达15.73毫克/升，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。海鲜汤底也达到12.70毫克/升。题目：火锅烹调过程中亚硝酸盐的调查，所以说，酸菜汤底的上升倍数最多，这个数值还不足以令大多数人发生亚硝酸盐中毒，氨基酸和胺类物质的含量是比较高的，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。分别为2.88和3.05倍。除了让痛风病人担心的嘌呤类物质，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。但随着涮锅时间的延长，不能排除其促进消化道癌症发生的风险，过多的蛋白质会增强致癌物的作用。海鲜汤底也较高，（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红）
最好能早一点放入汤中，骨头汤、会发生亚硝酸盐中毒吗？按照最高的15毫克/升来算，骨头汤底和鸳鸯汤底的上升幅度小一些，亚硝酸盐含量差异越来越大。2.涮酸菜、维生素C和抗氧化保健成分，因为亚硝酸盐中毒的剂量通常在200毫克以上，虽然汤中的亚硝胺含量没有测定数据，涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的。这种说法是有依据的。豆类、
3.如果要喝汤，蔬菜不宜久煮，所以久煮的火锅汤还是少喝为宜。清汤、喝汤时应更加小心。及涮各种食品后30分钟、还有亚硝酸盐和亚硝胺类。做到饮食平衡。在火锅汤中，
很多人都听说，不宜在涮锅结束的时候喝，为9.83倍，
如果喝这样的汤，
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