维生素B12可以促进骨骼中核酸的变坏合成，而普通组的医生变化不大；

·热量消耗

素食组餐后的能量消耗增加18.7%，

原则2：补充维生素B12

不吃肉，种后身体没有脂肪摄入，果身能减肥、体难人们总是长期吃素承受一副面黄肌瘦的样子，血脂、身体肥胖群体的变好还代谢水平、营养均衡才是变坏身体健康的基础，

三、医生水果为主，种后

原则4：合理搭配

完全素食者，果身蛋、而普通组没有明显变化；

·胆固醇

素食组总胆固醇水平下降19.3mg/dL，多吃富含维生素C的水果，会变成脂类和糖，但一点肉都不吃，无论是蔬果还是全谷物，在接下来16周的试验期间，二型糖尿病患者，生成红细胞并促进分裂，或许会给身体带来损害。对身体有一定的危害。到医院检查，为了缓解“三高”而采取绝对的素食主义，也会导致甘油三酯水平的增加，完全纯素食。导致营养不良。其他一些健康指标也有显著变化。就是因为吃不到肉，

参考资料：

[1]长期吃素真能把“三高”降下来？这个病例值得所有医生警醒.医学界，进一步导致脂肪肝。也是一种适当的补充。如果实在想“吃素”，以上建议适用于素食主义者，那就得想办法补充维生素B12，最终会形成结石。因此健康饮食的关键在于“均衡”。日常饮食彻底与肉绝缘，选择强化铁酱油、蔬菜、都要搭配着吃。普通组的下降幅度只有3.9mg/dL和2.7mg/dL。身体发生什么变化？

1.营养不良

长期吃素，普通组的平均体重只下降了0.5公斤，健康人群盲目模仿、JAMA：坚持吃素，胰岛素抵抗功能有改善作用

不过需要强调一点，直接吃药片就行了。脂肪、甚至连主食都吃不到，豆干等食物，应保证一天吃一个鸡蛋，

·热量摄入

素食组每天摄入热量减少354.9 kcal，这意味长期吃下去，对身体真的有好处吗？

典型病例：

70岁的王大妈患有“三高”，改变的不止是体重

近日，一组人员的饮食每天是全谷物、而不是某种物质偏多或偏少，

如果问到吃素的好处，另一组人员的饮食结构不变（普通组）。比如豆腐、

原则3：多吃含铁食物

蔬菜烹炒前，小九并不建议绝对的素食，

研究招募了244名体重指数在28~40之间的人员，需要靠胆囊分泌的胆汁。身体会营养不良和免疫力低下。身体难以获取必要的维生素B12，

但话说回来，还有严重的营养不良。胰岛素功能、蛋白质、这跟过度摄入脂肪有关。对于超重、谷类，事实真的如此吗？

一、低密度脂蛋白胆固醇下降了15.5mg/dL，或者豆类食品，无论是年轻人还是中老年人。坚持吃素4个月，肥胖、应该有意识地增加其他食物的摄入，

3.贫血

长期吃素，豆类、此外，更科学？

身体需要摄入多种营养物质，注意：清淡饮食≠吃素

因为东西方文化饮食结构的差异，如何“吃素”才更健康、这样可以补充蛋白质。这是一种不科学的认知，而维生素B12主要存在于肉、为了防止营养摄入的不均衡，饮食习惯也不是素食。不能代表正常群体，在饮食上采取素食、

长期吃素的人，而普通组反而上升了。在条件艰苦的年代，势必会多吃米饭、长期不吃这些东西，

2.增加胆结石风险

食物的消化，就会形成脂肪肝，长期吃素，应该多吃大豆和豆制品，2020.12.4

[3]Hana Kahleova, et al.,(2020). Effect of a Low-Fat Vegan Diet on Body Weight, Insulin Sensitivity, Postprandial Metabolism, and Intramyocellular and Hepatocellular Lipid Levels in Overweight Adults A Randomized Clinical Trial. JAMA Netw Open, DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2020.25454.

未经作者允许授权，糖分和脂质的代谢也出现了紊乱，适量补充维生素B12（素食组），血糖、必要时，尤其是脂肪的消化和吸收，

蔬菜和水果确实含有一些营养素，这个试验也有局限性。试验参与者本身都是超重、帮助减少危害。

试验结束后，也要遵循四个原则。可以焯水去掉部分草酸，但是，《美国医学会杂志》子刊发表的一项研究显示，逐渐成为一种潮流，长期吃素，可她日常依然感到乏力和头晕，低脂的干预措施，国内吃素的现象并不少见，这些人不吸烟也没有糖尿病，在胆囊中淤积下去，

然而，会引发贫血。素食组的平均体重下降了6.4公斤，而过量的碳水化合物在体内转化吸收，为了增加饱腹感，

试验结果在一定程度上表明，

二、胰岛素敏感性指数增加0.9，可以选择补充一定的营养剂。奶等食物中，

四、

原则1：保证蛋白质不缺乏

对于完全不吃肉的人，超重、但和肉类食物比起来只有10%的吸收率，

不完全素食者，“三高”非但没有缓解，

火箭军特色医学中心内分泌风湿科李全民主任表示，

4.增加脂肪肝风险

肝脏内脂肪的储存过多，有助于铁的吸收。会发生什么？改变的不止是体重.学术经纬，也会增加脂肪肝的风险。胆汁就无法分泌，对于体重、体内脂质水平等方面都会有一系列显著改善。肥胖群体，面条等主食，

·胰岛素水平

素食组空腹血浆胰岛素浓度下降21.6 pmol/L，禁止转载