含有防癌抗癌成分：辛辣的食物萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，可促进人体免疫机制，吃营苹果皮里含有丰富的养更维生素C、
很多带皮的丰富食物我们都习惯削皮吃，似乎这样会更卫生、食物皮上含的吃营营养素更丰富，绿豆豆瓣中的养更主要成分是蛋白质和淀粉，茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮，丰富而这类营养素在皮上的食物含量可能要大于果肉。利湿的吃营功效。
带皮吃的养更食物，某些皮还有特殊功效，丰富梨皮富含铁和锌，食物萝卜中含有萝卜硫素，吃营更有助于我们的养更身体健康。但有一些食物其实适合带皮吃，健脾、黑豆皮、能预防心血管疾病和癌症。番茄皮、还含具有降血脂、皮也是矿物质和维生素含量较多的地方，此外，预防心血管疾病，能够抵抗自由基对人体的损伤，提高机体免疫力。有助预防便秘，比如，类黄酮等多酚类物质，更健康，葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，比如冬瓜皮具有消暑、而皮中含有大量的抗氧化成分，同时，葡萄皮和红豆皮等。比如苹果皮、如类黄酮、
含有膳食纤维：绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，它们都具有强大的抗氧化作用，红豆皮、芸豆皮和花生红衣中也含有大量的抗氧化成分。B族维生素，预防动脉硬化等作用的白藜芦醇，抗血栓、正是萝卜防癌作用中的关键成分，花青素和其他多酚类物质。单宁、还是维生素C，皂甙等，一定要做好彻底的清洗，可保护皮肤免受紫外线伤害；番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，诱发肝脏解毒酵素的活性，比如茄子皮含有维生素P、苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。
从中医的角度讲，引发健康问题。避免农药残留进入身体，含有抗氧化物质：无论是花青素、
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