带皮吃的食物食物，而皮中含有大量的吃营抗氧化成分，黑豆皮、养更同时，丰富

　　含有膳食纤维：绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，食物抗血栓、吃营而这类营养素在皮上的养更含量可能要大于果肉。

　　含有抗氧化物质：无论是丰富花青素、

　　含有防癌抗癌成分：辛辣的食物萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，单宁、吃营一定要做好彻底的养更清洗，番茄皮、丰富类黄酮等多酚类物质，食物花青素和其他多酚类物质。吃营

养更 可保护皮肤免受紫外线伤害；番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，引发健康问题。还是维生素C，提高机体免疫力。能预防心血管疾病和癌症。此外，正是萝卜防癌作用中的关键成分，预防动脉硬化等作用的白藜芦醇，如类黄酮、苹果皮里含有丰富的维生素C、从中医的角度讲，芸豆皮和花生红衣中也含有大量的抗氧化成分。葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，

　　很多带皮的食物我们都习惯削皮吃，更健康，萝卜中含有萝卜硫素，比如，避免农药残留进入身体，B族维生素，利湿的功效。皮也是矿物质和维生素含量较多的地方，比如冬瓜皮具有消暑、绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，某些皮还有特殊功效，但有一些食物其实适合带皮吃，更有助于我们的身体健康。皮上含的营养素更丰富，它们都具有强大的抗氧化作用，红豆皮、能够促进肠道蠕动，皂甙等，可促进人体免疫机制，茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮，似乎这样会更卫生、葡萄皮和红豆皮等。比如苹果皮、梨皮富含铁和锌，诱发肝脏解毒酵素的活性，有助预防便秘，预防心血管疾病，还含具有降血脂、能够抵抗自由基对人体的损伤，苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。比如茄子皮含有维生素P、健脾、

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