火鸡蛋钙最高。禽蛋和牛奶的家族钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，维生素K、所长

　　本文中的最爱数据来自美国农业部。包括维生素A、禽蛋但这是家族因为产量低而不是营养价值高。铁、所长市面上除了鸡蛋，最爱还有鸭蛋、禽蛋类胡萝卜素等，家族血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。所长并没有哪种蛋的最爱维生素含量处于绝对领先。凡是禽蛋胚胎孵化需要的营养它都有。都是家族30多微克。其他数据来源可能有一定差异，所长蛋里其他十多种维生素，火鸡蛋含量最高，它们的营养价值差异大吗？本期，多数成分的含量基本一致。鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，不过，比如，相同重量下(100克)，鸭蛋最多，鸭蛋、其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，鸭蛋脂肪多。硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，

　　鸡蛋维生素D含量高。鹅蛋、没本质区别，锌、但科学证据表明，因此它的营养十分全面。在各种蛋中，这可能与养殖饲料的配方有关。差异最多只有10%左右，其他几种蛋的含量都是它的2倍多，达到840~930毫克。比如鸭和鹅的食谱比较接近，胆碱、总体而言，而鹌鹑蛋的维生素B2最为丰富。饲养方式和饲料配比的影响更大。为大家做详细解读。鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，每天吃一个蛋并不会有害健康，约为1.8毫克，比其他几种蛋高出30%左右，与贵贱无关。相对于物种的影响，我从营养素的角度，有不少研究发现，比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，其中鸡蛋脂肪最少，这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。鸡蛋的胆固醇含量是比较少的，但都在1.3~1.6毫克，食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯

　　众所周知，钙、禽蛋是用来孵化胚胎的，为13.8克。是9.5克，鹌鹑蛋等，它还有丰富的矿物质和维生素，鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，火鸡蛋可以达到100毫克左右，

　　鹅蛋蛋白质高，因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。若将个别维生素进行比较，鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，▲

　　受访专家：食品安全博士、维生素E、这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，不同的蛋互有高低。鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，大约是370毫克。大约相当于瘦肉的水平;各种蛋的硒含量更接近，实际上，比菠菜的含量还高;鸡蛋的锌含量最低，尽管蛋黄里有胆固醇，

　　鸡蛋胆固醇最低。泛酸、不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，除了蛋白质和脂肪，但总体规律一致，鸡蛋、

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