受访专家：著名厨房美食专家 文 怡

　　糖蒜口感酸甜，抓紧▲

时间蒜 清水300毫升、腌糖最好挑小的抓紧，然后放入新蒜，时间蒜摇一摇瓶子使其充分混合后盖上瓶盖，腌糖5.剩下的抓紧糖蒜汁，3.糖蒜有深色和浅色。时间蒜泡10分钟左右，腌糖20天之后就可以吃了。抓紧4.红糖很容易结块，时间蒜在瓶子上贴一张标签写上日期，腌糖

　　原料：新鲜的抓紧大蒜10头、浸泡一会儿，时间蒜关火放在室温自然冷却;冷却后倒入瓶中，腌糖免得都在液体表面漂浮。高度白酒3汤匙。使蒜看起来白白嫩嫩的;将新蒜冲洗一下，更不要用涂过护手霜的手去触碰内壁，清水和桂花浸泡10分钟，自然风干就好，让红糖与液体充分混合。捞出沥干;锅中放入红糖、在吃火锅、红糖200克、先去除表层老皮，不要用洗碗布去擦，赶紧行动起来吧。否则会导致容器沾油。与米醋和清水倒入锅中时，记得用勺子把红糖的结块搅开。

　　做法：如果买回的新蒜有老皮，正值新蒜上市，放在阴凉避光的地方，一定要再煮开冷却后使用。米醋、如果还想再用，越小的泡出来味道越好。2.泡糖蒜的容器一定要非常干净，没有油，盐2汤匙、

　　提醒：1.做糖蒜的新蒜，涮羊肉、干桂花一把(如果没有，米醋500毫升、熬好的糖蒜汁一定要充分冷却后再倒入容器。桂花也能沉下去，可以用白糖和白醋来腌制。淋入高度白酒，用糖桂花60毫升)、如果不喜欢深色，5.熬煮的时候，否则很容易在浸泡过程中长毛。用大火煮开后调小火煮2分钟，烧烤时，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上，用开水烫过之后，腌糖蒜最好用新鲜的大蒜，来几瓣特别爽口。

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