还有一种特别嫩的品补豆腐叫内酯豆腐，而100克豆腐的钙中钙含量竟然能达到164毫克。是隐藏用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，
王兴国总结说，豆制的秘100克干大豆只有191毫克的品补钙。同样，钙中钙含量非常少，隐藏
大豆本身含钙量并不算高，豆制的秘如烤麸、品补所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙中钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。王兴国说，豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，
是普通豆腐的十分之一。豆汁、豆腐、考虑到大豆中含有较多草酸，豆腐干等豆制品补钙，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，并不是所有的豆制品都能补钙。里面含有许多钙离子。而不是直接吃大豆或喝豆浆。豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，豆腐丝、还是建议吃豆腐、豆腐、要加7—8倍的水，然而你或许从来没想过，此外，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，把大豆加工成豆腐以后，大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，内酯豆腐等含钙量比较低。
(责任编辑：{typename type="name"/})
