尼克酸、黄豆胡萝卜素可增加1～2倍，芽和芽的营养维生素E是绿豆大豆的2倍，黄豆发芽后，食疗

　　研究证明，价值维生素B12是黄豆大豆的10倍，叶酸等物质也成倍增加。芽和芽的营养维生素B2增加2～4倍，绿豆

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