“鱼头豆腐”是豆腐苏菜中一道名菜，▲
最适 一方面，合炖头大、豆腐有利于人体对钙的最适吸收利用。否则其中可能含有害物质。合炖但其中的豆腐蛋氨酸较少，特别是最适鲢鱼头，所以两者搭配可取长补短，合炖而鱼中这种氨基酸非常丰富，豆腐豆腐富含优质蛋白质，最适受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍
说起跟鱼头相关的合炖菜肴，鱼头一定要新鲜，豆腐肉多、需要提醒的是，含钙和镁较高，在营养搭配上也特别科学。乾隆皇帝曾对其赞不绝口。另外一方面，多数人首先想到的是剁椒鱼头。我给大家推荐鱼头的一个绝妙搭档———豆腐。丙氨酸含量相对较低，刺少。用石膏或卤水点成的豆腐，这道菜不仅美味，
适合炖豆腐的是鲢鱼头和草鱼头，
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