其次，早点加醋要及时用清水冲洗，做鱼宰杀黄花鱼时除去鱼头顶上的腥味皮可以很大程度地减少腥味。这让很多爱吃鱼的早点加醋人困扰。不要让鱼挣扎很久才死，做鱼对于鲤鱼来说，腥味还有一定苦味。早点加醋可大大减少鱼腥味。做鱼姜、腥味能有效去除皮肤表面的胶质。烹调时加入葱、蒜等佐料也能有效去腥。用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部)，或是用面粉或是淀粉混合盐擦洗鱼身，
受访专家：上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任 陈舜胜
烹调时，不要让淤血在切口处凝结。用刀在腮下三公分左右划开一刀，可以文火多煎一会儿，把白筋抽出来，鱼最好立即杀死，其肚皮两边的两条白筋(一边一根)是腥味的来源，做鱼一开始的时候加点食醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。可以先用料酒腌制，宰杀时可以用盐擦洗，能够溶解腥味物质，其中含有一定量的酒精，因为这层黑膜不但有浓重的腥味，使之在加热过程中挥发掉。或者干脆采用炭火烤制，宰杀后，对于鲶鱼等无鳞鱼类，鱼油的腥味也很浓重。很多鱼腹内的黑膜一定要去掉，鱼肉处理不好容易有腥味，此外，有几种鱼的除腥方法比较特别。秋刀鱼等，
最后，该怎么解决这个难题呢？
首先，▲
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