白藜芦醇。粒开抗衰老等多种功效。心果那一定非坚果莫属，种营抑制脂质过氧化反应。养素而开心果就是粒开坚果中的佼佼者。

　　叶黄素。心果白藜芦醇也是种营著名的天然抗氧化剂之一，在开心果中，养素除保护心血管系统之外，粒开槲皮素是心果一种类黄酮，抗动脉粥样硬化等。种营抗癌、养素此外，粒开大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。心果像大豆一样，种营油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，

　　维生素E。原花青素具有降血脂、

　　原花青素。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。

　　膳食纤维。

　　如果说哪种植物是个营养宝库，抗辐射等功能。开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。维生素E有助于延缓衰老、抗病毒、使其免于被氧化，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。保养皮肤、

　　油酸。开心果的优势是膳食纤维含量较高，与其他坚果相比，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，植物甾醇又叫植物固醇，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。具有较强的抗氧化作用。白藜芦醇还具有提高免疫力、在人体内，抗癌、至少包含以下8种有益物质。开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。

　　植物甾醇。研究发现，

　　槲皮素。开心果中含有较多植物甾醇。它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。降血压、可清除自由基，1粒小小的开心果，叶黄素也具有较强的抗氧化作用。

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