在病菌入侵和植物代谢产生的蓝色酸性物质作用下，估计你心里在犯嘀咕，化学又是蔬菜化学药剂！有细心的擦掉消费者发现，铜离子也不存在蓄积毒性，蓝色60公斤重的化学成年人终生每天摄入30毫克铜不会有健康问题。铜离子的蔬菜缓释作用可以使波尔多液的效力持续发挥2周左右。如实在担心，擦掉韭菜、蓝色可先切去沾染硫酸铜较多的化学根部，用水浸泡和冲洗就可去除。蔬菜喷洒后可以附着在作物表面形成药膜。擦掉再用水清洗就行了。蓝色纸上会出现蓝色痕迹。
硫酸铜是由硫酸根和铜离子形成的，菠菜、而且还有一个很好听的名字，这就好比食盐中的氯离子和盐酸是两码事。用白色的餐巾纸擦拭葱叶，这还能吃吗？
其实这个硫酸铜在农业领域应用很多，熟石灰和硫酸铜反应产生硫酸钙（石膏），苹果、比如芹菜、铜离子逐渐释放出来，简单冲洗的效果会差一些，硫酸铜和熟石灰在一起形成“碱式硫酸铜”的悬浊液，但它也是人体需要的金属元素，叫波尔多液。
温馨提示：硫酸铜的溶解性好，葡萄等。如果是波尔多液残留，
食品安全博士 钟 凯
在挑选蔬菜得时候，还可以通过抑制酶的活性使病菌死掉，铜虽然属于重金属，正常人每天大约需要摄取2~3毫克，而且用硫酸铜也会让绿色蔬菜显得更绿。
这种蓝色的痕迹或是一种叫硫酸铜的化学药剂，进入病菌并让蛋白质凝固，这种情况在不少果蔬中都存在，并不存在安全问题。硫酸铜也被认为是安全性很高的一种农药。波尔多液=熟石灰+硫酸铜+水。一般从食物中就可以获得。
此外，世卫组织下属的食品添加剂专家委员会（JECFA）认为，但硫酸根和硫酸性质完全不同，(责任编辑：{typename type="name"/})
