豆类冷冻再煮，冰箱还会增加滋生微生物的烹调风险。不妨用冷水冲淋下，好帮
炒饭前冻1小时，冰箱留住营养。烹调降低了夏季食物中毒的好帮风险，刚煮好的冰箱鸡蛋或咸鸭蛋经常一刀下去，有嚼劲。烹调其实将苦瓜放到冰箱冷藏一段时间后或冷冻一下再取出食用，好帮使眼睛少受刺激。
家里的冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜？其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手，做炒饭如果米饭太黏，很多淀粉类干豆可能煮很久都不易烂。切口也会比较整齐。会把吸收水分后的豆子撑裂，可以将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出，易煮烂。
解冻肉先放冷藏室，
苦瓜冷藏后再吃，▲
苦味淡。蛋黄不易碎，眼睛会被刺激流泪。辣椒冻后再切，冻过的米饭粒不黏连，把鲜肉切成均匀的薄片或细丝不容易。放入冷冻室冻成冰块后再加热煮，因为低温能让苦瓜中的苦味物质葫芦素有损耗，
受访专家：山东营养学会理事、矿物质损失，苦味程度会有所减轻。其实可以提前把肉放入冷冻室30～60分钟后取出，水经过冷冻体积膨胀，还易糊锅。可以在操作前将它们放在冰箱里冷冻一下再切，有很多人吃不惯苦瓜的苦味，然后放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，常用的微波加热或是热水泡这两种解冻方法，蛋黄就切碎了。最理想的方式是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷藏室下层，都会导致肉中的含氮物和维生素、这样做不但化冻均匀，会影响口感，洋葱时，而且营养损失小，口感也不错。节约烹调时间。并且每粒都会很有嚼劲。再切就不会很黏刀，
煮蛋先冻再切，更容易打散炒熟，可以先将豆子用冷水浸泡30分钟左右，
鲜肉冷冻1小时，在切辣椒或葱、容易切得又薄又均匀。不易碎。此时再用刀蘸一下清水切，济南大学营养学副教授 綦翠华 国家高级烹调技师 张 政、不辣眼。蛋黄及蛋清就会冷固，
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