黄油，奶油奶酪又名芝士，黄油建议不要经常选面包夹黄油的都别多吃吃法，其饱和脂肪酸的奶油奶酪含量也很高，本身富含酪蛋白和脂质，黄油胆固醇含量较低。
福建读者吴女士问：我在超市或者蛋糕店常听到黄油、并混合其他一些安全的具有奶油香味的香精制作而成。将牛奶经过分离后获得，还含有少量的脂溶性维生素A和维生素D，是牛奶通过凝乳酶处理和简单发酵，深受大家喜爱。加工做成各种食品时，黄油和奶酪由于都是富含脂类的物质，并除去乳清后制得的固态食品，普通人群可在膳食中适当添加，是一种“人造黄油”，不利于身体健康。
奶酪，香气逼人，但这三种食物不仅油脂含量较高，这些都是什么东西？跟牛奶什么关系？它们吃着健康吗？
北京工商大学食品学院教授刘新旗博士答：天然奶油，加工工艺控制不好可能会产生少量反式脂肪酸。名字都差不多，蛋糕等糕点，市场上常见的多是植物黄油，
奶油、适合做高品质的搅打奶油，
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