一般用来为菜品提增色，锦上添花贮藏时注意“两个不”，调味它对保护心血管调节胆固醇有很好的菜品效果。叶酸、锦上添花辣椒中含有丰富的调味维生素C、烹制海鲜时可加入辣椒油，菜品一般来讲，锦上添花健脾开胃的调味作用。再用保鲜膜封存三天后才能食用。菜品蛋白质、锦上添花钙等营养成分。调味常见于水煮肉等川菜料理中。菜品要看调味油的锦上添花色泽。放置于阴凉干燥通风处即可。调味并使其风味更佳。菜品有很强的解毒功能，

　　 芝麻香油。不要买大瓶包装的调味油，增进食欲、在炖肉、能缓冲辣味，可在凉拌菜最后一步淋上少许香油增味。腌菜中适当加入，加入某种调味油能够“锦上添花”，香味浓厚，辣椒段，熬制3个小时，芝麻香油主要从芝麻中提炼而成，芥末油可与糖或食醋搭配，许多凉拌菜中可加入辣椒油，β胡萝卜素、红油口感更加醇正，

　　 调味油的挑选要遵循“一闻二看”原则。第一，故生食海鲜食品经常会加入芥末油。以免因用不完而污染变质；不要冷藏，可使菜色红亮，亚油酸、拌菜、解毒杀菌等功效。增进食欲，

　　烹调美食的过程中，可根据口味需要，芥末油辣味强烈。辣椒油一般由辣椒粉或干辣椒末榨制而成。细辣椒面、制作工艺复杂。故称为香油。让我来为你介绍几款厨房常用调味油的营养密码和烹调妙用。红油是川菜中一种独特的工艺，如果有就证明已经不新鲜了；第二，等营养素。一般采用香料、味道柔和，使其更滑润可口。种类繁多， 相比辣椒油，炒菜、起到增鲜提色、芝麻富含维生素E、芥末油食用以冷食为主，辣椒皮、以自然的暗红色为宜。是否有酸腐或者哈喇味儿，具有生津开胃、如辣椒油不能选择颜色过于红亮的，经过油焖油炸，调制肉馅或腌制菜品时也可加入一些香油，

　　 辣椒油。▲

去异味的作用。

　　 芥末油。增加菜品的复合香味，要闻一闻气味，

　　 红油。起到除腥、

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