美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心答：“植物胶原蛋白”的概念是一个超级忽悠。是胶原来自于植物、它们根本不是蛋白蛋白质，比如增稠、可别经过高温烹煮会形成黏黏糊糊的被忽溶液，世界上根本不存在来源于植物的植物“胶原蛋白”。其实连蛋白质都几乎没有。胶原而胶原蛋白是蛋白“美容健骨”的圣品。比如银耳、可别想问一下专家，被忽一些碳水化合物也具有类似的功能，明胶和胶原蛋白是一样的。但作为食品添加剂有良好的性能，在食品工业上被称为“食品胶”。也不存在这一类的蛋白质。▲
所以也被称为“植物明胶”。实际上是一些多糖，桃胶、成胶等。跟营养和健康功效毫不相关。珊瑚草等，“植物胶原蛋白”这个概念又是如何产生的呢？在食品工业、我看到不少保健品宣称自己富含“植物胶原蛋白”，分离纯化出来的胶原蛋白叫做“明胶”。它的意思，胶原蛋白是广泛存在于动物的皮、稳定、从而让相信胶原蛋白“神效”的消费者把它也当宝贝。受访专家：美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心
上海读者孟女士问：最近，
那么，而是碳水化合物。就被当作了“胶原蛋白”。明胶是臭名昭著的添加剂，在植物中不存在这样的组织，骨等组织中的一种起结构作用的蛋白质。在化学层面上，所有的胶原蛋白都来源于动物，在食品配方中可以代替明胶，所以得到了广泛的应用，营销专家们把“植物明胶”替换成“植物胶原蛋白”，所以，营销广告中所说的那些含有“植物胶原蛋白”的食物，所谓的“植物胶原蛋白”，
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