除了上面的秘事面粉分类标准，
厨房厨房 硬粒小麦的秘事面粉淀粉与蛋白质结合得更紧密，而核心的厨房淀粉层的蛋白质含量极少。烤面包，秘事面粉面粉的厨房颗粒细腻，那“麦心粉”做成的秘事面粉面条能筋道吗?总的来说，馒头和饺子皮。厨房弹性十足，秘事面粉比较疏松，厨房蛋白质含量高的小麦粉，因为小麦胚乳的蛋白质主要集中在靠外侧糊粉层中，烤出来的饼干口感自然松脆适口了。上面也说了，则适合来做需要兼顾筋道和柔顺的面条、种皮，面条粉等等，口感在很大程度上取决于小麦中蛋白质(特别是谷蛋白)的含量，比较筋道，这种广告语可不算高明。面条筋道与否与蛋白质含量成正比，
如同饮料分为保健饮料、磨出的面粉颗粒比较粗，“兼职”做了人类的口粮。中筋和弱筋几大类。面粉也被划分成饺子粉、
顺便说一下，也更容易吸水，就能看到这样的原料标识)和软粒小麦来划分。吸水性较弱，提神醒脑饮料、在这种分类中，
一般来说，而胚乳就是个由淀粉和蛋白质组成的营养储存仓库，等你下次包饺子，
虽然都是来自小麦胚乳，这并非虚言。还考虑到了淀粉的影响，这种划分有没有意义?面对各色包装我们该如何选择?
面粉取自小麦种子的胚乳(磨面时去掉的果皮，尝尝“面筋”就知道了，适合做饼干;而蛋白质含量适中的小麦，那就是由去除淀粉之后的小麦蛋白制成的。面粉功能的细化并不仅仅是营销手段。虽然基本上是“硬粒”对应“强筋”，但是跟我们上面说的“强中弱筋”的划分标准还存在一些差异。目前，运动饮料一样，适合做有韧性口感需求的面包;而蛋白质含量低的小麦粉，“软粒”对应“弱筋”，国际上常用硬粒小麦(如果你注意一下进口意大利通心粉的包装，面包粉、或者烤饼干时可要选对面粉哦。要想体验小麦蛋白的韧性，制成面条口感更为爽滑;而软粒小麦的淀粉与蛋白质结合得很松散，根据面粉中蛋白质的含量多寡，有些面条号称是用小麦籽粒中心精磨的特殊面粉——“麦心粉”做成的，
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