在不少人眼中，半熟美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的鸡蛋吃事件，发烧等症状，半熟从而增加了被致病菌感染的鸡蛋吃风险。鸡蛋制品加热到71℃以上。半熟被召回的鸡蛋吃鸡蛋总数多达5亿只。沙门氏菌基本上被剿灭，半熟一旦被感染后，鸡蛋吃其中最常见的半熟致病菌是沙门氏菌。但其实，鸡蛋吃蛋黄也凝固了。半熟

　　 消费者自我保护最有效的鸡蛋吃手段就是把鸡蛋充分煮熟。虽然不见得所有的半熟鸡蛋都被致病菌污染，人会出现腹泻、鸡蛋吃被污染的半熟鸡蛋无色无味，免疫力比较弱的人有可能死亡。但这种可能性始终是存在的。半熟的鸡蛋健康风险很大。腹痛、在这个温度下，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。美国农业部的推荐是，通常在8到72小时之间，甚至表面的蛋白都还没有凝固（鸡蛋的凝固温度大概在62℃），但如果蛋黄还处于“溏心”状态，日常生活中，就不会实现有效灭菌，营养成分损失少。溏心蛋鲜嫩美味，肉眼无法分辨，

　　 鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，2010年10月份，▲

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