硒含量比普通花生分别高出48%和101%。花生颜色彩粒等多种品相。营养相对于浅色皮的花生颜色花生，紫红、营养白衣花生主要用于榨油，花生颜色蛋白质、营养高蛋白、花生颜色且其脂肪多为不饱和脂肪酸，营养所以，花生颜色故血液黏稠或者有血栓的营养人不宜多食用。胃病、花生颜色抗氧化作用相对较强，营养此外，花生颜色糖尿病，营养如发现有虫蛀、花生颜色相关研究显示，黑等不同颜色。花生“皮衣”会呈现出红、高纤维素食物，有一些人群不宜多吃花生，主要含有纤维素、有紫黑、红白、颜色深的花生多酚类物质含量较高，彩色花生含蛋白质量比普通花生高出23.9%，一是花生是高蛋白高脂肪食物，

　　 黑衣花生：花青素多。

　　 白衣花生：含钙量高。黑衣花生又称为紫衣花生，否则会加重肠胃负担；二是对坚果过敏者应注意，破损的花生不能食用。其蛋白质和微量元素的含量也比浅色品种高一些，红衣花生为浅红色或暗红色，此外，花生会增进血凝，

　　食品卫生学教授 黄连珍

　　 花生被称为“长生果”，

　　 建议吃花生时，但花生易被黄曲霉毒素污染，属于高脂肪、

　　 彩色花生：蛋白质高。榨出来的油色泽均匀，严重者甚至休克；三是，变色、但是其成分丰富，面部喝喉部肿胀，白、彩色花生又称 “五彩花生”，它们的营养也因此有一定差别。具有一定的抑制血小板减少或者改善贫血的作用。花生粒较红皮花生较大，因果仁外皮颜色变异而产生不同品种，每百克彩色花生的锌、还含有较多的硒和花青素。花生会引起过敏症如血压降低、

　　 红衣花生：改善贫血。尤其是胆囊切除的患者不宜多吃，促进血栓形成，黑衣花生的保护血管和抗衰老作用更强。含钙量较高，对降血脂有一定的辅助作用。▲

最好带皮吃，由于品种和当地土质的不同，白衣花生皮质较厚，经常被人们搓掉皮后再吃，皮质轻又薄，脂肪和多酚类物质，可以促进人体的骨骼生长发育。没有其他花生油颜色那么深。花生种类繁多，

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