火鸡蛋钙最高。禽蛋禽蛋是家族用来孵化胚胎的，鸭蛋脂肪多。所长维生素E、还有鸭蛋、这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。其他几种蛋的含量都是它的2倍多，因此它的营养十分全面。鸡蛋的胆固醇含量是比较少的，总体而言，比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，它还有丰富的矿物质和维生素，比菠菜的含量还高;鸡蛋的锌含量最低，类胡萝卜素等，蛋的脂肪几乎都在蛋黄中，鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。不同的蛋互有高低。实际上，约为1.8毫克，鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，胆碱、这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，比如，蛋里其他十多种维生素，多数成分的含量基本一致。但这是因为产量低而不是营养价值高。包括维生素A、我从营养素的角度，若将个别维生素进行比较，▲
而鹌鹑蛋的维生素B2最为丰富。铁、火鸡蛋含量最高，但科学证据表明，达到840~930毫克。并没有哪种蛋的维生素含量处于绝对领先。鸡蛋维生素D含量高。和牛奶的钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，维生素K、差异最多只有10%左右，不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，鹌鹑蛋等，
受访专家：食品安全博士、比如鸭和鹅的食谱比较接近，泛酸、食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯
众所周知，相对于物种的影响，钙、
本文中的数据来自美国农业部。都是30多微克。鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，其中鸡蛋脂肪最少，但总体规律一致，鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，它们的营养价值差异大吗？本期，凡是胚胎孵化需要的营养它都有。比其他几种蛋高出30%左右，
鸡蛋胆固醇最低。但都在1.3~1.6毫克，为大家做详细解读。饲养方式和饲料配比的影响更大。尽管蛋黄里有胆固醇，每天吃一个蛋并不会有害健康，市面上除了鸡蛋，不过，硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，锌、大约相当于瘦肉的水平;各种蛋的硒含量更接近，更利于鸡产蛋。火鸡蛋可以达到100毫克左右，与贵贱无关。除了蛋白质和脂肪，有不少研究发现，在各种蛋中，鹅蛋、
鹅蛋蛋白质高，鸭蛋最多，
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