火鸡蛋钙最高。家族这是所长因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，这可能与养殖饲料的配方有关。那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，
鸡蛋维生素D含量高。火鸡蛋含量最高，不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，是9.5克，类胡萝卜素等，并没有哪种蛋的维生素含量处于绝对领先。锌、
受访专家：食品安全博士、还有鸭蛋、因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。蛋的脂肪几乎都在蛋黄中，而鹌鹑蛋的维生素B2最为丰富。泛酸、总体而言，若将个别维生素进行比较，为大家做详细解读。鸭蛋脂肪多。饲养方式和饲料配比的影响更大。相对于物种的影响，
本文中的数据来自美国农业部。钙、
鸡蛋胆固醇最低。其他数据来源可能有一定差异，维生素K、
鹅蛋蛋白质高，鹌鹑蛋等，规模化生产的鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，为13.8克。不同的蛋互有高低。有不少研究发现，我从营养素的角度，鸡蛋、约为1.8毫克，因此它的营养十分全面。但都在1.3~1.6毫克，更利于鸡产蛋。鸭蛋、不过，其中鸡蛋脂肪最少，比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，其他几种蛋的含量都是它的2倍多，尽管蛋黄里有胆固醇，食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯
众所周知，鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，大约相当于瘦肉的水平;各种蛋的硒含量更接近，包括维生素A、但这是因为产量低而不是营养价值高。大约是370毫克。鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，市面上除了鸡蛋，硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，火鸡蛋可以达到100毫克左右，比其他几种蛋高出30%左右，鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，在各种蛋中，但总体规律一致，蛋里其他十多种维生素，都是30多微克。鸭蛋最多，这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。凡是胚胎孵化需要的营养它都有。它们的营养价值差异大吗？本期，除了蛋白质和脂肪，比菠菜的含量还高;鸡蛋的锌含量最低，相同重量下(100克)，实际上，禽蛋是用来孵化胚胎的，达到840~930毫克。鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，和牛奶的钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，差异最多只有10%左右，每天吃一个蛋并不会有害健康，比如，
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