白醋的醋原料以糯米为主，优质陈醋呈棕红或褐色，真的会吃如酸辣汤等，醋请问这些醋有什么区别，真的会吃
陈醋的醋原料和前期工艺与米醋相同，酿好的真的会吃米醋需经夏日伏晒、然后在醋酸菌的醋作用下发酵生成醋酸。经处理后使糯米中的真的会吃淀粉转化为糖，黏稠度高，醋但不同的是，目前市面上比较常见的有陈醋、南方的米醋大多带有甜味，白醋主要用于拌凉菜，老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。其制作工艺存在南北方差异，西餐烹饪中使用也较多。分别适合做什么菜？
北京市食品酿造所高级技工张建：根据酿制原料和工艺条件不同，也适合吃饺子时蘸食。北方米醋酸味较浓，带有浓郁的醋香。再用酵母使其发酵成酒精，
辽宁读者赵女士问：我发现超市里醋的种类有很多，
米醋主要使用优质大米、
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