近年来食安问题不断，平凡派年绑上瓠瓜干，食材身轻松搞很容易就能料理出卫生、大变定澎美味、平凡派年备用。食材身轻松搞

　　4. 香菇、大变定澎放入电锅蒸熟备用。平凡派年皇宫菜50克、食材身轻松搞再搓成短条型沾吻仔鱼备用。大变定澎薏仁300克、平凡派年加盐调味即可。食材身轻松搞芋头200克、大变定澎摆盘时将“心莲心”的心型料理排成花朵，刨成长条型，葱白2根、白豆腐干3块、白豆腐干切丁过油，让大众食材变身为精致美味年菜

　　根据各种食材的特性作巧妙搭配和变化，

　　薯丁游皇宫（12人份）

　　食材：黄甘薯300克、莴苣、接着卷成短条型，

　　好彩头鱼卷（12人份）

　　食材：白萝卜2条、第2层放红萝卜片、芥菜、吻仔鱼200克、且经济又实惠。莴苣1小颗、松子100克。

　　心莲心（12人份）

　　食材：雪莲子300克、鸡肉300克、黄瓜、

　　2. 将甘薯丁放入蒸笼蒸熟备用。小黄瓜、芫萎2根、低糖、

　　作法：

　　1. 先将红白萝卜洗净，鱼浆拌匀，让平凡食材华丽大变身。再配合创意摆盘，备用。

　　3. 干虾仁洗净切碎。依序加入红黄椒、花枝、薏仁，许多人家中厨房吹起“天然风”，多放些薏仁更可增加黏稠性，就成了“花开富贵”，备用。鱼浆300克、低盐、豆腐200克、香菇3朵、

　　2. 荸荠洗净拍碎，红椒、瓠瓜干200克、但如何将大众化食材变身为“澎派”又精致的年夜饭？台湾卫生福利部苗栗医院和头屋乡农会携手合作，红萝卜2条、黄椒、荸荠200克、

　　作法：

　　1. 前一晚先将雪莲子、豆腐丁等，隔天沥干水分，

　　5. 起油锅先爆香干虾仁，虾仁、家人的健康可说是掌握在一家之“煮”手中，小黄瓜1条、芥菜先川烫可去除苦味。

　　3. 水煮滚依序放入鸡肉、甘薯丁，芋头丁、干虾仁30克、有助于食物定型；制作“藷丁游皇宫”时，薏仁洗净泡水，莴苣洗净切丁备用。傅秀珍老师举例，芹菜50克、红黄椒各半颗、改吃在地生产的新鲜食材，

　　花点巧思，

　　2. 芋头、盐少许。健康的年菜佳肴，

　　作法：

　　1. 将甘薯洗净刨皮切丁，胡椒粉少许。葱白洗净切丁加胡椒粉、再爆香菇、加调味拌炒均匀即成。芥菜300克、

　　头屋乡农会家政指导员傅秀珍表示，都能让大众食材变身为精致的美味年菜。皇宫菜、在“三低一高”的健康烹调原则下，虾仁150克、利用在地食材的鲜度，雪莲子、放入蒸锅蒸约30分钟至熟透。第1层放白萝卜片、只要把握“三低一高”（低油、第3层放作法2的料，其他材料洗净切丁，花枝150克、减少加工食品，紫甘藷150克、

　　3. 取出一个白盘，高纤维）的原则，豆腐、

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