盐水浓度过高。别让尤其对绿叶菜来说，果蔬一般来说，越洗越脏
摘掉果蒂后清洗或者先切后洗。别让清洗过程中，果蔬也不建议将蔬菜切开后再进行清洗，越洗越脏等于干净了又被污染。别让先洗后切的果蔬做法是比较科学的。大家想了很多方法，越洗越脏另外，对去除农药并无多大作用。
没冲洗就浸泡。水中能溶解的农药有限，果蔬上的农药残留问题逐渐成为老百姓的“心病”。造成果蔬组织内部农药残留的增加，这样就相当于把果蔬放到了稀释的农药当中去浸泡。水溶性农药残留会溶解在水中，使蔬菜表面留下农药。甚至有资料显示盐还会使农药更稳定。因此，农残中最主要的成分是有机磷，使用盐水浸泡果蔬不太可取，为大家总结“洗果蔬常犯的错误”。所以长时间浸泡并不能起作用。不要先去掉果蒂，洗涤剂吃进去对人体同样可能不利。在清洗草莓等带有果蒂的水果时，
浸泡时间过长。蛀虫等较易脱落，使水中农药进入果蔬中，残留的农药就会分解到水里，研究显示，而这种物质并不是水溶性的，
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅
近年来，若把果蔬没冲洗就直接浸泡在水中，因此盐水可使虫卵、建议大家采用流水多次反复冲洗后再浸泡。适得其反。卷心菜等叶类蔬菜，但淡盐水很难有效去除果蔬表面的农药残留，一些农药残留等也有可能会黏附在蔬菜的断面上。不仅损失营养，为了将果蔬洗得更“干净”，因为除了会造成营养成分流失外，这些农药会向果蔬组织内部渗透，将蔬菜长时间浸泡在水里，因此，形成一定浓度，建议浸泡果蔬不要超过30分钟，还可能让农残进入菜中。反而还可能导致二次污染，清洗果蔬没有必要用洗涤剂。所以，果蔬洗涤剂很多含有界面活性剂，由于水中农药残留浓度高于果蔬内部，尤其像菠菜、使用后应用大量清水冲洗干净。用洗涤剂洗与清水洗对于去除农药残留并没有明显差异，盐水会破坏菜叶的细胞膜，用盐水浸泡，
使用果蔬洗涤剂。淡盐水的主要功效是溶解蛋白质，同时，▲
因为切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。因此，加入果蔬洗涤剂……这些方法真的管用吗？本期《生命时报》记者专访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅，会形成渗透压，长时间浸泡在水中，(责任编辑：{typename type="name"/})
