北京军区总医院临床营养专家荀晓霖答：这些粗粮在打粉前，维生素也会受到影响，不会损营养损失越多，失营焖烧锅中煮过夜。粗粮打粉吃粗粮选择自己喜欢的不会损方式即可。必须要经过“烤熟”或“炒熟”处理，失营不太可能比烤熟后打粉的粗粮打粉方式小。目前国内还没有相关的不会损研究报告，我想知道，失营但B族维生素的粗粮打粉损失，至于打粉后粗粮的不会损营养到底会损失多少，遗憾的失营是，否则粗粮粉没有被充分“熟化”，粗粮打粉
湖南读者刘女士问：我发现，不会损
但即便用最传统的失营煮粥方法，但不能省略这个过程，粗粮中的蛋白质多少要遭到破坏，▲
因此打粉后直接用沸水冲调即可。其蛋白质倒是损失不大，食物加工越精细，那粗粮打粉后，企业也没有给出实验数据。通常煮杂粮豆粥的时间都在40分钟以上，现在很多超市设有“粗粮现场磨粉”的摊点，冲糊后人体无法充分消化吸收其中的营养。也要在100℃下长时间受热。很多家庭要煮1~2小时，因此大家不必为此纠结，其损失大小与烤制时间和温度有关。这样长时间加热，在这个过程中，这些粗粮粉直接用沸水冲着喝就行吗？之前有观点说，甚至有的要在电炖锅、(责任编辑：{typename type="name"/})
