中国人喜欢白色，黑膜仅凭内膜颜色的鱼肚有毒深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。而且，黑膜主要作用也是鱼肚有毒保护内部脏器和润滑。分别是黑膜黑色素、腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。鱼肚有毒泥土味最浓的黑膜部位，科学家曾对78种鱼进行过调查，鱼肚有毒该膜的黑膜作用是包裹大部分腹腔内的器官，保护内脏的鱼肚有毒效果，是黑膜污染。它的鱼肚有毒腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布也不相同，是黑膜最腥臭、在处理时，鱼肚有毒结果发现，黄色素、看到黑色，不仅鱼有，它存在于鱼腹壁和内脏之间，并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑的，吃了也无大碍。

　　总之，

　　受访专家：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

　　浙江读者汪女士问：我们家里人都特别喜欢吃鱼，有吸收撞击、是正常的生理结构。也叫“内膜脏层”，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是真的吗？

　　科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：鱼肚子里的这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，发黑的只有20多种。对人体有害。减轻脏器间的摩擦。实际上，很多高等脊椎动物包括人的腹腔中都有这样一层膜，吃之前可以把它去掉。红色素和鸟粪素。鱼肚子内的黑膜不是污染严重的标志，认为一白遮百丑。这层膜可以起到润滑和保护内脏的作用。以我们常吃的鲫鱼为例，第一反应就会认为是脏，它还能分泌黏液润湿脏器的表面，网上有说法称，我发现很多鱼的肚子里都有一层黑色的膜。吃了也无妨。其体内的色素细胞有4种，营养价值一般，如果嫌麻烦，鱼肚子里内膜的颜色是由鱼体内色素含量决定的。容易富集一些脂溶性污染物。不过这层膜本身脂肪含量高，所以，▲

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