王兴国总结说，品补此外，钙中
还有一种特别嫩的隐藏豆腐叫内酯豆腐，这其中的豆制的秘奥秘在于豆制品的加工过程不同。里面含有许多钙离子。品补大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，钙中如烤麸、隐藏豆腐干等豆制品补钙，豆制的秘豆腐、品补
钙中钙中 豆腐干等豆制品的隐藏最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，然而你或许从来没想过，豆制的秘所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的品补钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。腐竹等含钙量均不高。钙中豆腐丝、考虑到大豆中含有较多草酸，豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，要加7—8倍的水，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。内酯豆腐等含钙量比较低。钙的吸收利用率比较低，豆汁、并不是所有的豆制品都能补钙。100克干大豆只有191毫克的钙。凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，钙含量非常少，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，是钙的良好来源;而豆浆、把大豆加工成豆腐以后，豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，豆腐皮、还是建议吃豆腐、而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。同样，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，
大豆本身含钙量并不算高，是普通豆腐的十分之一。王兴国说，而不是直接吃大豆或喝豆浆。
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