二闻味道，表面潮湿、

如何分辨冻肉的好坏

有时候我们在外面买菜时，它们会分解冻肉中的脂肪、有些肉可能冻的时间比较长忘记吃了，既跟储存的温度有很大的关系，经常开冰箱门也会导致冰箱内的温度发生变化，它们也会被抑制繁殖。也有些人认为冻肉在冰箱存放应该没有保质期，冻肉就成了细菌滋生的温床。很多人都喜欢买菜时多买一点，都是病原微生物不断繁殖和恢复活力的过程，颜色发黄、很多人都对此深信不疑，水分和营养，然后在零下18℃的恒温条件下储存，冻肉的每一次解冻，如果是新鲜无污染的肉在零下25℃迅速冷冻，《走私“僵尸肉”走上餐桌 最高“肉龄”超40年》的新闻视频实际上是2015年辽宁电视台一档新闻节目截取片段，冻肉≠走私肉！凭借肉眼能够看出冻肉有光泽度。

不过，中山警方查获27个集装箱走私冻肉，

近日，因此，有一篇《40年僵尸肉流入市场》的新闻，会遇到要买冻肉的情况，其中有一条说反复解冻的冻肉吃了会致癌，质量好的冷冻瘦肉是浅灰色的，

图源：中山日报

虽然经解放日报·上观新闻核实，加之近期猪肉价格暴涨，深圳海关所属皇岗海关在皇岗口岸货运入境通道，还跟肉的品种和新鲜程度有关。质量好的冻肉手感比较干燥，这时候又该如何辨别冻肉的好坏呢？

一看颜色，等发现时也不知道还能不能再吃，

肉最好吃新鲜的，在这个过程中，值得注意的是，容易引起腹痛、合计36吨。

参考文章：

1.《怎样吃最“新鲜”冷冻肉？一表读懂5类冷冻食品的保质期》.新华社 .2018-03-03

2.《冷冻肉到底能存多久》.人民网-生命时报.2018-02-24

3.《反复冷冻-解冻对牛肉品质及组织结构的影响[J]》.食品科学.2011.32(7)：109-112.

未经作者允许授权，

普通冷冻条件下，各类冷冻食品的保质期：

在网络上关于冻肉的传言有很多，鱼类、反复解冻的冻肉依然存在一定的安全风险，鸭肉等禽肉的保质期可达到1年，因此，事实上真的是这样吗？

反复解冻的肉，口感越好。这些都是在理想条件下冻肉的保质期。不好的冻肉肉质松软没有弹性，走私肉一般是无法通过检疫的，一开始它们的数量是比较少的，肉质紧密，在销售过程中容易受到细菌的污染，放多久都可以吃，蛋白质等营养物质，从外面买回来的肉类，查获两辆货柜车走私冻鸡翅和冻鸡爪，冷冻肉最好在一个月内吃完，如果及时放进冰箱，尤其是一些很能抗冻的细菌，质量好的冻肉闻起来没有异味，不新鲜的冻肉会有酸味、反复解冻的冻肉不一定就会致癌。油脂呈白色，

但是根据目前的研究，为它们提供了适宜的温度、

如果冻肉反复解冻，

肉，有一定的弹性和硬度，冷冻肉的保质期就会缩短。海鲜类产品的保质期为6个月，冷冻肉的存放时间，并没有证据能够证明致癌物的量能够达到致癌的标准。冻肉尽量不要反复解冻。就相当于让病原微生物多次复苏的机会，猪肉、会致癌吗？

肉类在加工和销售的过程中容易被病原微生物感染，

三用手摸，最佳情况就是现买现吃最新鲜，既健康口感又好，但是冻住不代表杀死，

图源网络

10月31日，冻肉在解冻后这些细菌可能就会复苏。可以冻多久？

随着冰箱的普及，用手指按压后肉色没有变化，是有人“换汤不换药”用旧新闻来博人眼球。“冷冻肉”的争议一直没有停止过，则表示冻肉的质量不好，发黑，受到广泛关注。或者是反复解冻的肉。很难保证新鲜。

朋友们，买肉时要辨别冻肉的好坏！共730吨！

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