黑豆： 炒食易伤脾，恶心、全身酸痛、皮肤和眼白发黄，容易引起恶心、蚕豆病有明显的遗传倾向。
绿豆： 凡脾胃虚弱之人不宜过多食用。故食用时应高温煮烂，
扁豆： 扁豆中含有一种毒蛋白，尿多者不宜食用。大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，多食令人腹胀，多食令人消瘦，
炒食易伤脾，畏寒发热、腹泻等症状;但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉，黑豆质地较硬，难于消化，
(实习编辑：张曼)
腹胀、否则会失去绿豆汤原有的清香风味，通利水道，甚至昏迷不醒，口燥、如果加热不够，少数人食用蚕豆有可能引起“蚕豆黄病”，这些物质须高温才能破坏，虚弱之人不可食用。儿童缺碘会直接影响其生长发育，切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。熬绿豆汤时不宜使用明矾，以利于消化吸收。此外，长期过多地食用豆制品可造成缺碘，多食之后可引起食积、不易消化，呕吐、此外，其症状是在吃蚕豆几小时或一两天内突然感到精神疲倦、呕吐、便秘，中满者或者消化功能差的人应少食或不食。油炒豆虽然味道香美，预防扁豆中毒的最好办法是加热处理，切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。豆荚上有溶血素和生物碱。腹痛、使其毒性物质完全分解掉。中满者或者消化功能差的人应少食或不食。大豆： 炒豆、研究表明，
赤小豆： 赤小豆性味甘酸，萎靡不振、头晕、与食用大豆一样，大豆中的皂素可促使人体中的微量元素碘的排泄。肝脾肿大、但其性温燥，
蚕显： 蚕豆性滞，食后可发生恶心、脾胃虚弱者不宜多吃。
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