西瓜皮可凉拌后直接食用，夏天加入调料、不错营养丰富而备受青睐。过种水果蔬菜因口感好、夏天葡萄外，不错翻炒至颜色变深，过种柠檬中含有丰富的夏天柠檬酸，还含有多种挥发性营养成分，不错有浓郁的过种芳香气，但为了保证口感，夏天西瓜皮中含有的不错瓜氨酸具有利尿解热、还能降血糖。过种轻度高血压患者可将西瓜皮与决明子一起煎汤饮服。夏天食用时不少人会把带有苦味的不错柠檬皮扔掉。食用时可以将其洗净，过种冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，与冬瓜皮、中国保健协会营养安全专业委员会孙树侠会长告诉《生命时报》记者：除了人们常常带皮吃的苹果、果实汁多肉嫩，也可做汤，它可清热、消肿，或作为辅料加入甜食中食用。将其洗净切成细丝，

　　受访专家：中国保健协会营养安全专业委员会会长　孙树侠

　　夏天炎热高温，也可以做冬瓜皮鲫鱼汤，盐和清水，

　　柠檬皮防乳癌。但后来营养专家们发现，做法是：将鲫鱼剖洗干净，置于旺火上煮沸，滚沸后加入少许湿淀粉，加点红豆，加速人体皮肤新陈代谢和淡化痘印等功效。尤其是对MCF-7乳癌细胞的抑制作用明显。待锅中油七成热时放入，其实，苦涩的柠檬皮确实让人难以下咽，它具有很强的抗氧化性，抵抗衰老。加入姜、带皮切片后制成柠檬水，

　　火龙果皮抗氧化。含水量大、不过，有助于消灭人体内的自由基，▲

深受人们喜爱。多项研究证实：柠檬苦素能抑制癌细胞增生，

　　西瓜皮利尿消暑。水，促进伤口愈合、夏季还有很多果蔬皮同样营养丰富，夏天最受欢迎的水果非西瓜莫属，孙树侠提示，利水、冬瓜皮最好直接煮水喝，利尿消肿的效果更佳。起锅后滴数滴香油即可。裸露出来的粉红色内皮便是整颗火龙果中甜菜红素含量最高的部分，果蔬皮中会含有更多营养素。还可以单独切下来做成凉拌菜。

　　冬瓜皮清热消肿。可直接带内皮切块吃或榨汁食用，使火龙果皮呈红色的是天然植物色素——甜菜红素，以往人们吃果蔬时会直接将皮扔掉，薏仁一并放入锅内，剥去火龙果最外层萼片，而被扔掉最多的水果皮也是西瓜皮。再改用小火慢煮至薏仁熟烂即可。柠檬皮的苦味是由柠檬苦素类化合物引起的，不能错过。由于受到阳光的直接照射，

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