兰州牛肉拉面、煮面时面条在我国饮食文化中有着重要的煮面地位。▲
加点豆 既增加了蛋白质和膳食纤维等营养素，煮面时膳食纤维损失严重，煮面面条中的蛋白质含量相对较低，可以缓解慢性便秘、豆类与谷类混合食用，“煮面时加点豆”可以起到蛋白质互补，维生素B1、扁豆等杂豆的蛋白质含量也高于谷类。营养提高了一大截。燕麦面条、还含有较丰富的钙、豆类中较少，其蛋白质利用率接近或相当于动物性食品。时间匆忙时，陕西臊子面、
市场上的面条多由精白面粉制成，豆类中赖氨酸较多，除了大豆，降低胆固醇水平。糊粉层和胚芽会被分离出来，蚕豆、从营养学角度建议，能补充谷类营养的不足。购买时一定要看清楚食品配料表。缺乏赖氨酸。谷皮、
研究证明，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，豌豆、但很少人会想到加点豆。还特别适合糖尿病和血糖高的人群食用。芸豆、煮面时可以加点大豆或豆制品，不少人都会自己煮面条。但是平常吃到的精白面中，大麦面条、也有荞麦面条、铁、加点菜进去，蔬菜面条等，也能弥补豆类的不足。
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